Neben der
Leipziger Lerche und dem Leipziger Allerlei gibt es in Leipzig noch eine dritte
regionale Kulinarität zu entdecken: das Reformationsbrötchen. Es ist wohl eines
der letzten wirklich saisonalen Proukte, da es nur im Oktober in Bäckereien
verkauft wird. Vermutlich, weil nicht wirklich ganzjährig Interesse daran
besteht... Reformationsbrötchen sehen nicht nach besonders viel aus, aber
Einfachheit kann auch eine schöne Sache sein. Obwohl es eigentlich nur eine
Sorte Reformationsbrötchen gibt, ist der Geschmack und die Qualität doch ganz unterschiedlich.
Daher habe ich mich auf die Suche nach dem besten Reformationsbrötchen gemacht.
Da ich zu spät im Oktober angefangen habe, konnte ich leider nur sechs
verschiedene Bäckereien besuchen. Natürlich sind meine Bewertungen ziemlich
subjektiv und Essen ist sowieso Geschmackssache. Also nicht böse sein, wenn
euer absoluter Lieblingsbäcker nicht so gut abgeschnitten hat...
Wo habt ihr die besten Reformationsbrötchen gegessen?
(Manche Bilder hab ich mit dem Handy gemacht, die sind leider nicht so toll geworden.)
Schäfer’s bei
Edeka in der Nürnbergerstraße
Preis: €0,89
Größe: mittelgroß
Konsistenz:
weich, sehr saftig
Geschmack: überraschend
gut, einige Rosinen, Mandeln, viel Zuckerguss, wenig Marmelade
7/10 auch auf
Grund des guten Preis-Leistungsverhältnisses
Steinecke in der
Beethovenstraße
Preis: €1,20
Größe: relativ
groß
Konsistenz:
luftig, trocken, pappig, nicht mal andeutungsweise in der "Lutherrosenform"
Geschmack: nicht
so toll, normales weißes Weizenbrötchen mit ein paar Rosinen, Zuckerguss und Marmeladenklecks
3/10 wenn das
mein erstes Reformationsbrötchen gewesen wäre, wäre es auch mein letztes
gewesen
Brotagonist in
der Universitätsstraße
Preis: €1,20
Größe: mittelgroß
Konsistenz: fest,
saftig, schöne Form auch wenn die rote Mitte verrutscht ist
Geschmack:
erinnert an Hefestollen, mit Rosinen, Mandeln, Marmelade und Zuckerguss,
angeblich auch Orangeat und Zitronat, aber davon hab ich nichts gemerkt,
schmeckt gut
6/10 absolut
ordentliches Reformationsbrötchen
Handwerksbäckerei
Kleinert am Brühl
Preis: €1,27
Größe: mittelgroß
Konsistenz: gute
Balance aus fest und weich, saftig, veruscht wenigstens die „Lutherrosenform“, wenn
auch nur mit vier Blättern
Geschmack: sehr
lecker, wie ein fester Hefezopf, hat den intensiven Geschmack von Gebäck, das
mit richtiger Butter gebacken wurde, viel Marmelade, Rosinen, Puderzucker statt
Zuckerguss
9/10 definitiv
das Beste von den Sachsen...ich meine, den Sechsen...
Bäckerei beim Lerchencafe
am Neumarkt
Preis: €0,99
Größe: eher klein
Konsistenz: ein
bisschen trocken, innen hell, aber außen deutlich dunkel und fast knusprig
Geschmack:
mittelmäßig, wenige Rosinen, sehr süße Marmelade
5/10 es wirkte,
als hätten sie das Brötchen zu lange gebacken
Bäckerei Schladitz in der Georg-Schuhmann-Straße
Preis: €1,41
Größe: eher klein
Konsistenz: weich aber kompakt, sehr hell
Geschmack: sehr gut, weniger hefezopfartig, mit Rosinen, Zitronat und Orangeat, Zuckerguss und sehr leckerer Marmelade
8/10 geschmacklich top, aber Abzug wegen des Preises
